Bolo de abacaxi com creme de leite ninho na travessa, fácil e além de ser tudo gostoso

Ingredientes:

Massa:

6 ovos (claras e gemas separadas);
2 xícaras de chá de açúcar;
2 xícaras de chá de farinha de trigo;
1 xícara de chá de leite quente;
1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Doce de Abacaxi:

1 abacaxi;
1 copo americano de açúcar.

Creme de Leite Ninho:

1 litro de leite;
1 lata de leite condensado;
2 gemas peneiradas;
4 colheres de sopa de maisena;
5 colheres de sopa de leite ninho;
1 caixinha de creme de leite;
gotas de baunilha.

Calda:

1 vidro de leite de coco (200ml);
1 colher de sopa de açúcar.

Chantilly:

3 claras;
6 colheres de sopa de açúcar;
1 lata de creme de leite sem soro.

Como Fazer Bolo de abacaxi com creme de leite ninho na travessa:

Massa:

Bata as claras em neve bem firme.
Acrescente as gemas e continue batendo.
Em seguida, coloque o açúcar peneirado e bata bem até que fique um creme bem fofo.
Pare de bater e vá colocando a farinha peneirada aos poucos e mexendo bem.
Acrescente o leite quente e por último o fermento em pó.
Despeje a massa em uma forma de 40 x 28cm untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.

Doce de Abacaxi:

Descasque o abacaxi e corte-o tudo em cubinhos.
Leve ao fogo com açúcar. Deixe apurar, mas deixe com um pouco de calda.
Creme de Leite Ninho
Leve todos os ingredientes (exceto o creme de leite) ao fogo até engrossar (se precisar de açúcar adoce mais um pouco).
Por último acrescente o creme de leite e misture bem.

Chantilly:

Bata as claras em neve bem firme.
Acrescente o açúcar e bata bem.
Por último, acrescente o creme de leite e mexa bem.

Montagem:

Corte o bolo ao meio e volte uma metade na assadeira.
Regue a massa com o doce de abacaxi.
Sobre o abacaxi, espalhe o creme de leite ninho.
Coloque a outra metade do bolo (a parte da massa virada pra cima).
Regue com a calda.
Finalize com o chantilly.
Por cima, salpique coco em flocos e decore com pedaços do doce de abacaxi e cerejas.
Cubra com papel alumínio e leve para gelar.

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