Biscoitos de laranja da minha avó! Uma receita antiga e recheada de sabor

Ingredientes:

• 300 g de farinha de trigo
• 50 g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 125 g de  açúcar
• 1  ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó para bolo
• Raspas de 1 laranja inteira
• Suco de laranja (suficiente para dar o ponto na massa)

Modo de preparo

1. Preparando a base: Comece peneirando a farinha junto com o fermento em uma tigela grande. Este passo simples vai garantir que seus biscoitos fiquem leves e arejados, sem aqueles grumos indesejáveis.
2. Cremoso e doce: Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar uma mistura cremosa e bem homogênea. A manteiga deve estar em temperatura ambiente para que esse processo seja mais fácil e rápido.
3. Integre os sabores: Adicione o ovo à mistura
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   de manteiga e açúcar, batendo até que esteja totalmente incorporado. Agora, é hora de trazer o frescor da laranja: acrescente as raspas da laranja e vá adicionando o suco aos poucos, misturando até a massa ganhar uma consistência suave e fácil de manusear.

4. Unindo tudo: Adicione a mistura de farinha e fermento à mistura líquida, mexendo com cuidado até que tudo esteja bem integrado. Se a massa parecer seca, acrescente um pouco mais de suco de laranja, mas sem exagerar — a massa deve ser firme, mas não pegajosa.
5. Hora de descansar: Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Esse tempo de descanso é crucial para que a massa firme, facilitando o trabalho na hora de abrir e cortar os biscoitos.
6. Modelando os biscoitos: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma superfície levemente enfarinhada, estique a massa com um rolo até que tenha cerca de 0,5 cm de espessura. Use cortadores de biscoito para moldar as formas desejadas e coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Assando com perfeição: Leve os biscoitos ao forno preaquecido e asse por 12-15 minutos, ou até que as bordas estejam ligeiramente douradas. Lembre-se: os biscoitos devem sair do forno ainda macios no centro, pois continuarão a cozinhar enquanto esfriam.
8. Finalizando com estilo: Depois de assados, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Se quiser dar um toque extra de doçura, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos biscoitos ainda mornos.

Dicas:

• Massa delicada: Ao adicionar a farinha à mistura, mexa com suavidade. Isso garante que seus biscoitos fiquem macios e tenros.
• Refrigeração é essencial: Não pule o tempo de geladeira. Além de facilitar o manuseio, ele ajuda a manter os biscoitos firmes e com a forma perfeita após assar.
• Atenção ao tempo: Os biscoitos devem ser retirados do forno quando ainda estiverem ligeiramente macios no centro. Eles vão endurecer à medida que esfriam, garantindo aquela textura perfeita.