Pego repolho e 3 ovos! Esse prato vai te deixar louco! Receita de família!

3 ovos
600 g de repolho
500 ml de água
1/2 xícara de arroz cru
1 xícara de água quente
3 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias picadas
1 cenoura grande ralada sem casca
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de mistura de ervas finas secas (tomilho, alecrim, orégano e salsa)
500 g de carne moída
1/2 colher de sopa de páprica
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Óleo vegetal para fritar
Farinha de trigo para empanar

Para o molho picante:

3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de molho de tomate – pode utilizar essa versão caseira que ensinamos aqui
2 xícaras de água
3 folhas de louro
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de alho seco
1/2 colher (chá) de cebola seca
Pimenta-do-reino ou calabresa a gosto

Molho refrescante:

Modo de preparo

Bata os ovos com uma pitada de sal usando um garfo ou batedor.
Pique o repolho finamente e coloque em uma panela grande com 500 ml de água e sal a gosto.
Tampe e leve ao fogo até ferver. Cozinhe por mais 10 minutos.
Em outra panela, coloque o arroz com meia colher de chá de sal e 1 xícara de água quente.
Tampe e cozinhe por 10 minutos. Depois, coloque em um prato para esfriar.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande.
Doure a cebola picada até ficar transparente. Adicione a cenoura ralada e refogue até ficar macia.
Tempere com alho picado e ervas finas, mexendo bem. Retire e deixe esfriar.
Escorra a água do repolho e deixe esfriar.
Em um recipiente, coloque a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem com as mãos.
Adicione a mistura de cenoura e cebola, o arroz e misture tudo.
Junte o cheiro-verde picado, a páprica e o repolho, misturando novamente.
Despeje os ovos batidos e misture com as mãos.
Modele a mistura em formato de ‘hambúrgueres’, porém, um pouco mais compridos e achatados
Passe na farinha de trigo para empanar e frite em uma frigideira com bem pouco óleo, dourando dos dois lados.
Observação: Não precisa fritar em imersão ok? pode utilizar 4 a 5 colheres (sopa) de óleo vegetal.

Molho picante:

Derreta a manteiga em uma panela pequena, adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por um minuto.
Acrescente o molho de tomate e mexa. Depois, adicione metade da água (1 xícara) e continue mexendo para não formar grumos.
Quando estiver cremoso, adicione o restante da água (1 xícara) e mexa para ficar mais líquido. Acrescente também as folhas de louro.
Tempere com alho e cebola secos, sal e pimenta-do-reino (ou calabresa) a gosto. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.

Finalização do prato:

Coloque os ‘hambúrgueres’ fritos em uma assadeira, despeje o molho por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.
Sirva com o molho refrescante: misture o creme de leite, cheiro-verde picado, alho ralado e sal a gosto.
Sugestão: Os molhos são opcionais. Se você não gostar ou não quiser fazer, pode deixar sem.