Ingredientes:
Ingredientes para a Base
- 300g de bolacha maltada (ou de maizena)
- 120g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de canela em pó
Para o Recheio
- 400g de doce de leite
- 3 bananas maduras
- Suco de meio limão (para evitar que a banana escureça)
Para o Chantilly
- 300ml de creme de leite fresco (ou chantilly pronto)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo:
Passo 1: Triture as Bolachas
No liquidificador ou processador, triture as bolachas até obter uma farofa fina.
Passo 2: Misture a Manteiga e a Canela
Adicione a manteiga derretida e a canela à farofa de bolacha. Misture bem até obter uma massa homogênea com textura de areia molhada.
Passo 3: Forre a Forma
Pressione a mistura de bolacha no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível de 18 cm de diâmetro. Utilize um copo para ajudar a firmar bem a massa, especialmente nos cantos.
Passo 4: Asse a Base
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a base por 15 minutos, ou até que esteja levemente dourada. Deixe esfriar completamente antes de montar a torta.
Montagem da Banoffee:
Passo 1: Espalhe o Doce de Leite
Com a base já fria, espalhe o doce de leite sobre toda a superfície, garantindo que ele chegue até as bordas.
Passo 2: Corte e Distribua as Bananas
Corte as bananas em rodelas e regue com algumas gotas de limão para evitar que escureçam. Distribua as rodelas de banana sobre o doce de leite.
Passo 3: Prepare o Chantilly
Bata o creme de leite fresco com o açúcar e o extrato de baunilha até obter um chantilly firme, mas ainda leve. Cuidado para não bater demais e virar manteiga.
Passo 4: Cubra com Chantilly
Cubra as bananas com o chantilly, garantindo que nenhuma banana fique exposta. Isso ajuda a preservar a cor e a textura das bananas.
Finalização e Dicas:
Passo 1: Leve à Geladeira
Deixe a Banoffee na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Isso ajuda a firmar todos os ingredientes e facilita na hora de desenformar.
Passo 2: Sirva e Desfrute
Desenforme a torta com cuidado e sirva. Você pode decorar com raspas de chocolate ou canela em pó para um toque especial.
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