Bolinho de frango com queijo: delicioso sequinho e fácil de fazer

Ninguém vai resistir se você preparar o delicioso bolinho de frango, que fica dos deuses! Uma ótima opção também para a venda, além do sucesso na hora do lanche, essa delícia, além de econômica, traz um sabor irresistível, ficando crocante por fora e macio por dentro, com o queijo derretendo! Confira a receita do Canal Bistrô dos Salgados e faça o incrível bolinho de frango! Você vai arrasar!

Como fazer bolinho de frango

Para o bolinho de frango, iniciaremos refogando cebola e alho numa panela com a margarina com 80% de lipídios, acrescentando o frango, o colorau e o caldo de legumes em pó, refogando e mexendo, provando e acertando o sal e reservando. Para o caldo de cebolas, que vai temperar o frango, seguiremos o passo a passo, derramando-o em seguida, na panela do frango, acrescentando a salsa desidratada e deixando ferver. Assim que isso acontecer, tiraremos a panela do fogo e adicionaremos toda a farinha temperada, mexendo até agregar no caldo. Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste seu incrível bolinho de frango!

Você gosta de cozinhar? Então vem comigo que eu vou te ensinar uma receita deliciosa! Com apenas alguns ingredientes e seguindo o passo a passo abaixo, você vai preparar uma delícia que todo mundo vai adorar. Não tem erro! E se quiser deixá-la ainda mais especial, compartilhe suas dicas nos comentários.

Ingredientes da receita de bolinho de frango

Para temperar o frango

1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó1 colher (chá) de colorau500g de filé de peito de frango (cozido e desfiado)1 dente de alho1 cebola média ralada100g de margarina com 80% de gorduras (80% de lipídios)

Para o bolinho

água filtrada (o quanto baste)500ml de leite integral500g de farinha de trigo sem fermento1 colher (sopa) de salsa desidratada (ou salsa fresca)2 cebolas médias em pedaços 

Para o recheio

400g de queijo muçarela em cubos em temperatura ambiente (ou o queijo de sua preferência)

Para empanar

1 kg de farinha de rosca (tradicional)água filtrada o quanto baste

Modo de preparo

Numa panela com a margarina com 80% de lipídios, refogue a cebola e o alho, depois junte o frango cozido e desfiado, o colorau e o caldo de legumes em pó, refogando e misturando com uma colher de pau. Prove e corrija o sal e deixe reservando.Para fazer o caldo de cebola, para temperar o frango, no liquidificador, coloque as cebolas, o leite e um pouco de água filtrada, batendo bem. Após bater e triturar as cebolas, verifique a quantidade de caldo do liquidificador, e, se não tiver 1 litro, complete com água até ficar com 1 litro.Despeje esse caldo de cebolas na panela do frango e junte a salsa desidratada, levando novamente ao fogo e mexendo, até que o caldo de frango ferva.Peneire toda a farinha, para evitar que fiquem gruminhos.Quando o caldo estiver fervendo, tire a panela do fogo e acrescente a farinha peneirada, toda de uma vez. Não estranhe a aparência, vá mexendo até incorporar toda a farinha no caldo.Leve ao fogo e vá mexendo com uma colher de pau, cozinhando por cerca de 5 minutos. Quando formar uma bola e soltar do fundo da panela, significa que está no ponto certo de cozimento.Transfira a massa para uma bancada (não polvilhe farinha) e espalhe com um rolo, tomando cuidado para não se queimar, pois estará bem quente. Deixe a massa aberta esfriando até chegar ao ponto de você conseguir pegar nas mãos para trabalhar com ela.Sove a massa na bancada por uns 5 minutos e depois divida a massa em porções de 50g cada, pesando na balança culinária e modelando bolinhas com elas. Renderá 35 porções de 50g cada. Se você não tem balança, divida a massa tentando deixar as porções do mesmo tamanho, fazendo as bolinhas.Pegue a muçarela em cubos (de cerca de 9g cada) que deverá estar em temperatura ambiente, para o salgado não estourar na hora de fritar e acrescente na bolinha de massa, envolvendo totalmente com a massa. Boleie nas mãos e depois achate para dar forma ao salgado, semelhante a de croquetes. Se desejar, deixe no formato que preferir. Adicione água filtrada numa tigela e farinha de rosca em outra e, para empanar os salgados, passe-os primeiramente na água e em seguida na farinha de rosca. Disponha os salgados já empanados num escorredor de macarrão e chacoalhe suavemente para tirar o excesso de farinha de rosca, então vá passando para formas. Faça isso com todos os bolinhos.Cubra as formas que estão com os salgados empanados com papel-toalha seguido de plástico-filme e leve à geladeira para resfriar por 1 hora, pelo menos, antes de fritar. Esse procedimento impedirá que o empanado solte, a fritura ficará uniforme e garantirá mais crocância.Aqueça óleo numa panela e, para saber se a temperatura está correta, mergulhe uma colher de pau no óleo quente, se formar bolinhas ao redor dela, já pode fritar.Frite os salgados mergulhados no óleo (imersão). Entre uma fritura e outra, espere o óleo aquecer um pouco para colocar a próxima remessa e não frite muitos salgados de uma só vez e sim aos poucos.Retire com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel-toalha.Sirva e se delicie com seu maravilhoso bolinho de frango! Bom apetite!

Dicas adicionais: 

Rendimento: 35 unidades (massa com peso de 50g)

Se quiser aumentar a receita, lembre-se que a quantidade de frango cozido e desfiado é sempre a mesma de farinha de trigo, no caso desta receita foram 500g de cada.

Os salgados empanados resfriados podem permanecer na geladeira por até 3 dias antes de fritar.