Ingredientes
- 2 e ¾ xícara(chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras(chá) de açúcar
- 1 xícara(chá) de leite
- 1 xícara(chá) de manteiga
- 4 gemas
- 4 claras
- 1 ½ colher (sopa) rasa de fermento em pó
- ½ colher (sopa) de essência de panetone
- 100 gramas de uvas passas
- ½ xícara (chá) de água
- 130 gramas de frutas cristalizadas
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo
- Numa vasilha
adicione as claras e bata em ponto de neve. Reserve.
- Numa tigela coloque as gemas, o açúcar e o leite e misture bem com um fouet até formar um creme.
- Acrescente a manteiga, bata por mais 2 minutos, coloque a farinha de trigo aos poucos batendo a cada adição.
- Por último coloque a essência de panetone e o fermento e misture levemente com uma colher.
- Adicione as claras em neve e mexa levemente apenas para envolver, com movimentos de baixo para cima.
- Numa tigelinha coloque as uvas passas e a água e leve ao microondas por 2 minutos. Escorra a água, acrescente as frutas cristalizadas e a farinha de trigo.
- Misture tudo muito bem para incorporar a farinha.
- Despeje metade da massa numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada,
- Coloque por cima metade das frutas, em seguida o restante da massa e o restante das frutas.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva esse sensacional bolotone de natal!
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