Ingredientes:
2 ½ colheres(chá) de chocolate 50% cacau
1 ½ caixinha de leite condensado (aproximadamente)
½ kg de amendoim torrado e sem casca
Amendoim para decorar q.b.
Açúcar para empanar q.b.
Modo de preparo:
Triture no liquidificador o amendoim até obter uma farinha fina. Transfira para uma vasilha e adicione o chocolate 50% cacau.
Acrescente o leite condensado mistura
com uma colher até o ponto de amassar levemente com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
Procure colocar o leite condensado todo de uma vez, e amassar rapidamente até formar uma massinha boa para enrolar.
Porque se colocar aos poucos, e amassar também aos poucos, o amendoim quando é manipulado demais costuma soltar óleo e daí vai estragar a massa.
O ponto correto é uma massa úmida, consistente e fica firme ao pressionar, sem quebrar. A massa não pode ficar seca, pois não vai dar para bolear.
Cubra com plástico filme e deixe descansar por 10-15 minutos.
Pegue uma porção de massa (14 gramas) e modele no formato tradicional do cajuzinho. Empane no açúcar e coloque metade de um amendoim na ponta.
Repita esse processo com o restante da massa e disponha numa travessa. Rendimento: 65 unidades de 15 gramas cada.
E o cajuzinho mais gostoso do mundo acaba de ficar pronto!
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