INGREDIENTES:
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- 3 xícaras de chá de açúcar
- 1 e ½ xícara de chá de água
- 400g de leite em pó integral
- 1 xícara de chá de coco natural ralado
- raspas da casca de 1 limão
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MODO DE PREPARO:
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- 1-Em uma panela mais alta, coloque a água e o açúcar. Misture. Ligue o fogo e deixe a
calda ferver (sem mexer, senão açucara) até obter ponto de fio (você pega uma colher, encosta na superfície da calda e a levanta e forma-se um fio. A calda não precisa escurecer e ficar como um caramelo. Ela só precisa encorpar e formar um fio. Isso demora mais ou menos 20 minutos).
- 2-Quando atingir o ponto de fio, com o fogo ligado, acrescente o leite em pó e o coco. Mexa até obter uma mistura homogênea.
- 3-Acrescente as raspas de limão e continue a mexer até a cocada cozinhar (um sinal de que ela já está cozida é quando começar a estourar bolhas dela).
- 4-Unte um recipiente de vidro com manteiga ou margarina sem sal e despeje a cocada.
- 5-Deixe a cocada descansar em temperatura ambiente.
- 6-Quando a cocada estiver durinha, corte-a do tamanho que desejar.
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