Ingredientes:
- ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
- suco de 1 limão
- 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
- 1 colher (sopa) de colorau
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picadinhos
- pimenta-do-reino e sal (a gosto)
- 1 colher de café de tempero baiano
- 1 cebola média picada
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
- Ponha
a costelinha de porco numa vasilha e utilize o sal, o limão e a pimenta-do-reino para temperar, mexendo bem.
- Mantenha a costelinha em repouso por, no mínimo, meia hora, para absorver o tempero.
- Aqueça o azeite numa panela de pressão e frite o alho, a pimenta dedo-de-moça, a cebola e o louro, até que a cebola fique translúcida.
- Junte a costelinha e vá fritando bem, para que sele por igual. Deixe o líquido do tempero da costelinha reservado, para acrescentar apenas posteriormente, no momento do cozimento.
- Utilize o colorau e o tempero baiano para temperar e agregue o líquido do tempero.
- Feche a panela de pressão com a tampa e cozinhe durante 15 minutos na pressão.
- Depois disso, tire a pressão e deixe a costelinha cozinhar sem tampa, para que o líquido evapore e a costelinha frite.
- Prontinho! Sirva e aproveite sua fantástica costelinha de porco na panela de pressão! Bom apetite!
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