Ingredientes:
- 3 ovos
- 180 gramas de açúcar
- 70 gramas de farinha
- 600ml de leite
- 180 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 200 gramas de biscoito (de sua preferência)
Modo de preparo
Preparando o Creme
- Misture os Ingredientes: Comece batendo os 3 ovos com 180 gramas de açúcar em uma tigela grande até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione os 70 gramas de farinha e misture bem.
- Cozinhe o Creme: Despeje 600ml de leite
na mistura e leve ao fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo sempre, até que o creme engrosse. Esse processo garante um creme suave e sem grumos.
- Deixe Esfriar: Após engrossar, retire o creme do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Bata a Manteiga: Em uma tigela separada, bata 180 gramas de manteiga em temperatura ambiente por 2-3 minutos até que fique cremosa e leve. Gradualmente, adicione o creme à manteiga, batendo bem a cada adição para garantir uma mistura homogênea e sedosa.
Montagem do Pavê
- Prepare a Forma: Utilize uma forma de 25×15 cm para montar o pavê. Comece colocando uma camada de biscoitos no fundo da forma.
- Camadas: Alterne camadas de biscoitos e creme, começando e terminando com o creme. No total, serão 5 camadas de biscoito e 5 camadas de creme.
- Refrigeração: Cubra a forma com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 5 horas para que o pavê firme e os sabores se intensifiquem.
- Decoração: Antes de servir, esfarele alguns biscoitos sobre o pavê para decorar e dar um toque crocante.
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