Ingredientes
- 20 g de fermento biológico fresco
- 50 ml de água
- 60 g de farinha de trigo
- 300 g de farinha de trigo
- 170 ml de água
- 150 g de açúcar
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de canela
- 100 g de uvas passas pretas
- 75 g de nozes pecan picadas
- 1 maçã sem casca e sem sementes picada
Modo
de preparo
- Em uma tigela misture 20 g de fermento biológico fresco com 50 ml de água e 60 g de farinha de trigo e deixe descansando por 10 minutos. Depois deste tempo transfira para uma batedeira, adicione 300 g de farinha de trigo e 170 ml de água e bata com o gancho, por 15 minutos. Deixe descansar por 40 minutos coberto ou 12 horas na geladeira.
- Depois deste tempo, coloque a massa novamente na batedeira, junte 150 g de açúcar, 1 xícara (chá) de óleo, 2 ovos, 1 colher (sopa) de canela e bata até ficar homogêneo.
- À parte, em uma tigela, misture 100 g de uvas passas pretas, 75 g de nozes pecan picadas e 1 maçã sem casca picada. Junte na mistura da batedeira e misture com uma colher.
- Transfira para uma forma redonda (25 cm de diâmetro X 5 cm de altura) untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 35 minutos. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva em seguida.