Minha tia sempre faz umas novidades que deixa a família com água na boca, o que acham desse Bolo de Mandioca Super Cremoso? Eu vou comer tudo!
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Bolo cremoso de mandioca
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Ingredientes:
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- – 1 Kg de mandioca crua (ralada bem fina)
- – farinha de trigo (para polvilhar a forma)
- – 160g de manteiga em temperatura ambiente
- – 210g de açucar (cerca de 1 xícara)
- – 5 unidades de ovos
- – 1 colher (sopa) fermento químico em pó
- – 400ml de leite de côco
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Cobertura e
Cobertura e
decoração:
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- – 210 g de açucar
- – 1 xícara (chá) de água
- – 150g de côco ralado fresco
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Modo de preparo:
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- – Descasque a mandioca e rale bem fina. Reserve.
- – Unte a forma e polvilhe a farinha de trigo. Reserve.
- – Na batedeira, bata a manteiga com o açucar até dobrar de volume e obter um creme fofo e esbranquiçado.
- – Junte os ovos 1 a 1, batendo sempre.
- – Misture a mandioca ralada, o leite de côco e o fermento por último.
- – Coloque a mistura na forma preparada e leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus por 1 hora (ou até ficar levemente dourado por cima).
- – Deixe esfriar e desenforme.
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Cobertura:
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- – Coloque o açucar em uma panela e deixe caramelizar.
- – Junte a água com cuidado e deixe ferver até dissolver todo o caramelo.
- – Junte o côco ralado e cozinhe até engrossar um pouco.
- – Despeje sobre o bolo.
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FONTE: quemguardatem
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