O famoso bolo de limão italiano que derrete na boca! Simples e delicioso

Se você é fã de doces cítricos e delicados, vai se apaixonar por este bolo de limão italiano que derrete na boca! Inspirado nas tradições da região de Nápoles — famosa pelo Limoncello —, essa receita combina o aroma intenso da casca do limão com um recheio cremoso e uma massa leve e úmida. Ideal para o café da tarde ou como sobremesa após uma refeição especial.

Ingredientes

Para a massa:

• 3 ovos
• 100g de açúcar
• Uma pitada de sal
• 60g de iogurte natural
• Raspa de 1 limão (apenas a parte amarela, para intensificar o aroma)
• Suco de 1 limão (cerca de 45ml)
• 60g de manteiga derretida
• 170g de farinha de trigo
• 5g de fermento em pó (aproximadamente 1 colher de chá)

Para o creme de limão (topping):

• 1 ovo
• 60g de açúcar
• 30g de amido de milho
• 240ml de leite
• Raspa de 1 limão (reservada anteriormente)
• Suco de 1 limão
  Como eu não sabia disso antes? A melhor receita que já fiz na vida

  (parte restante)

Para untar e finalizar:

• Manteiga para untar a forma
• Papel manteiga (opcional, para facilitar a retirada do bolo)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação do creme de limão:

1. Em uma panela, misture o ovo, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
3. Acrescente a raspa e o suco de limão.
4. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com um batedor de mão (ou colher de pau), até engrossar. Isso evita que o creme queime no fundo da panela.
5. Retire do fogo e reserve.

2. Preparação da massa:

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o sal até ficar fofa e clara.
2. Adicione o iogurte e misture bem.
3. Acrescente a raspa de limão e o suco de limão (45ml).
4. Junte a manteiga derretida e misture até incorporar.
5. Em seguida, adicione a farinha e o fermento peneirados, misturando delicadamente até formar uma massa lisa e homogênea.

3. Montagem e assamento:

1. Unte uma forma com manteiga e, se desejar, forre o fundo com papel manteiga.
2. Despeje a massa na forma e alise a superfície.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
4. Após assar, deixe o bolo esfriar completamente.

4. Finalização:

1. Espalhe o creme de limão frio por cima do bolo.
2. Polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar (opcional).

Dica do Chef:

• Use limões frescos e orgânicos para obter o melhor aroma e sabor.
• O papel manteiga facilita a retirada do bolo da forma sem quebrar.
• Sirva com uma xícara de café ou uma taça de limoncello para completar a experiência italiana!

Resultado Final:

Um bolo úmido, com uma massa leve e um creme de limão super cremoso e refrescante. A combinação perfeita entre o doce e o azedo, com o frescor característico do limão italiano!

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