INGREDIENTES:
1 unidade frango inteiro de 2 kg
1 cabeça alho
2 unidades limão
1 colher de sopa sal
azeite quanto baste
MODO DE PREPARO:
Descasque o alho e amasse todos os dentes. Em uma tigela grande e com tampa coloque o alho amassado,
esprema o limão até tirar todo o suco e o sal. Misture os ingredientes até ficarem bem combinados. Retire os miudos do frango e guarde para fazer uma farofa.
Passe a mistura de alho e limão em todo o frango, especialmente entre a pele e o peito (descole a pele utilizando os dedos), passe também na região entre a pele e a sobrecoxa. Quando tiver espalhado bem essa mistura, tampe a tigela e leve para geladeira por pelo menos 12 horas.
Eu gosto de preparar na noite anterior, assim da o tempo certinho.
Retire o frango da geladeira 1 hora antes de quando for assá-lo. Preaqueça o forno a 220º por 20 minutos.
Transfira o frango para uma assadeira com o peito virado para baixo e leve ao forno para assar por 15 minutos, depois desse tempo abaixe a temperatura para 180º e asse por mais 1h15 minutos.
Quando o frango tiver dourado de uma lado, vire e termine de assar com o peito para cima.
Desligue o forno e deixe o frango descansar dentro do forno por 10 minutos. Sirva em seguida.
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